Separat fierbi zeama de varză. Când carnea a fiert, o scoţi şi o cureţi de oase şi piele, apoi o tai. Cureţi legumele, le tai în cubuleţe, le căleşti în uleiul încins, în oala pentru ciorbă, amestecând uşor. Stingi cu 2 1/2 l apă fierbite, adaugi carnea şi laşi să fiarbă 15 minute. Sărezi condimentezi și acrești ciorba cu zeamă de lămâie, după gust. Aduci la masă porțiile împreună cu smântână pentru că fiecare își dorește să dreagă ciorba. Recomandare: Păstrați carnea pentru afumat 2-3 zile în saramură aromată. Apoi se scurge și zvântă 1-2 zile. Se afumă 1-5 zile la fum rece. MOD DE PREPARARE RETETA Ciorbă de afumătură cu zeamă de varză: Cepele tocate, morcovul , ţelina şi păstârnacul rase pe răzătoarea cu ochiuri mari se călesc rapid în ulei, după care se adaugă apă fiartă şi ciolanul tăiat cubuleţe. Se lasă să fiarbă. Când carnea e aproape fiartă (ciolanul afumat dezosat fierbe repede), se adaugă cartofii şi ardeiul Ciorba falsă de burtă cu ciuperci pleurotus se servește fierbinte, alături de smântână sau ardei iute, potrivit pofta-buna.com. E bine de știut că la această rețetă se pot folosi, pe lângă ciupercile pleurotus și cele champignon sau chiar cele la conservă. Cu toate acestea, cele proaspete sunt cele recomandate, deoarece astfel Ingrediente pentru rețeta de ciorbă țărănească de cartofi, acrită cu zeamă de varză. 3 cartofi mari; 2 morcovi; 2 cepe; 1 ardei roșu; 1 rădăcină de pătrunjel; 1 rădăcină de țelină; sare; piper; tarhon uscat; 1 crenguță cimbru; 3 l apă; 1 l zeamă de varză; 100 ml ulei MOD DE PREPARARE RETETA Ciorbă din carne de rățoi, acrită cu zeamă de varză: Carcasa de rață și organele se pun la fiert în multă apă rece, la foc mediu cca. 60 de minute. Se spumeazăla nevoie. După cele 60 de minute, se pune la călit ceapa tocată mărunt, în puțină zeamă de supă, se adaugă legumele, mirodeniile, organele de găscă și carnea fiartă, TH8zc.

ciorbă cu zeamă de varză